Herbata czarna Earl Grey, jak parzyć Earl Grey, porady

Herbata czarna Earl Grey, jak parzyć Earl Grey, porady

Earl Grey to czarna herbata z dodatkiem olejku bergamotki. Można powiedzieć, że była to pierwsza aromatyzowana herbata w Europie. Z uwagi na swoją pospolitość nie cieszy się zbyt dużym zainteresowaniem- wydaje się mało egzotyczna. Jednak Earl Grey to bardzo szeroki temat.

Rodzaje herbaty czarnej Earl Grey

Na rynku występuje wiele rodzajów Earl Greya. Wyżej wspomniany klasyczny Earl Grey czyli czarna cejlońska herbata z dodatkiem olejku bergamotki. Kolejny rodzaj to Earl Grey Imperial z dodatkiem kwiatów jaśminu. Jaśmin zmienia lekko nutę smakową, jednak to bergamotka jest nadal najbardziej wyczuwalnym dodatkiem. Godny polecenia jest również Earl Grey Superior z kawałkami pomarańczy. Ma bardzo ciekawy aromat zbliżony do herbaty zwanej Lady Grey. W mieszance tej występują dodatki cytryny, pomarańczy oraz bławatka. Niełatwo kupić tą herbatę, niemniej jednak jest dostępna na rynku.

Herbata czarna Earl Grey: parzenie

Earl Grey to czarna herbata więc jej parzenie nie jest skomplikowane. Proporcje suszu to około łyżka na czajniczek lub łyżeczka na filiżankę. Herbatę zalewamy wrzątkiem i parzymy od 2 do 3 minut. Czarna herbata im krócej parzona tym bogatsza w kofeinę. Po drugiej minucie zaczynają wydzielać się garbniki, które neutralizują teinę. Napar staje się tym samym bardziej gorzki i mniej pobudzający.

Earl Greya można pić także z dodatkami. Z uwagi na mocny i charakterystyczny smak dobrze komponuje się z cytryną i cukrem. Anglicy równie chętnie pijają tę herbatę z mlekiem.

Historia Earl Greya

Historia Earl Greya jest bardzo ciekawa. Występują co najmniej dwie wersje pochodzenia tej herbaty, jak to zwykle bywa mamy do czynienia z prawdą i legendą. Legenda głosi, że niejaki Charles II Hrabia Grey angielski szlachcic podróżował z całym orszakiem do Chin. W czasie tej wędrówki zauważono tonącego młodzieńca. Hrabia nakazał pachołkom uratować chłopaka. Młodzieniec okazał się synem Mandaryna. Mandaryn wdzięczny za uratowanie syna ugościł hrabiego Grey’a herbatą czarną z dodatkiem olejku bergamoty. Napar tak bardzo zasmakował Grey’owi , że otrzymał w prezencie od Mandaryna całą skrzynkę tej herbaty. Zaraz po przybyciu do Anglii starał się odtworzyć tą mieszankę. Próby te zakończyły się sukcesem i w ten sposób earl grey trafił do Anglii. Ale ta historia nie jest prawdziwa.

Historycy dowiedli, że hrabia Grey pomimo tego, że był postacią bardzo aktywną raczej w Chinach nigdy nie był. Kolejna wersja również nie wiadomo czy do końca prawdziwa mówi o tym, że herbata była transportowana do Anglii drogą morską, na statkach w skrzyniach i była to w większości herbata zielona, bo taka głównie produkowana jest w Chinach. Kolejny argument za tym, że poprzednie historia nie jest prawdziwa – Skąd czarna herbata z bergamotką w Chinach? Chińczycy cenią sobie przede wszystkim zieloną. Na pewno jeżeli ktoś uratowałby syna Mandaryna to zostałby poczęstowany najlepszą zieloną, a nie czarną herbatą. W każdym razie, herbata zielona transportowana statkami do Europy zamokła w czasie transportu i zaczęła fermentować. Przypadkowo osiągnięto fermentację zielonej herbaty, która prowadzi do powstania herbaty czarnej. Był to niekontrolowany proces stąd zapach nie był najlepszy. Herbata była wtedy bardzo droga, przebyła długą podróż. Stwierdzono, że nie można jej wyrzucić. Aby herbata nadawała się do sprzedaży trzeba było zabić ten nieprzyjemny zapach. Postanowiono przyprawić ją tym co było pod ręką. Był to olejek z bergamoty. Bergamota to owoc cytrusowy, który występuje w okolicach Morza Śródziemnego, z którego robi się bardzo aromatyczny olejek, który ma charakterystyczny zapach Earl Greya (właściwie to Earl Grey bergamotki). Jednak z upływem czasu sam Earl Grey stał się bardziej znany niż bergamotka. Najprawdopodobniej w taki sposób herbata ta pojawiła się w Anglii.