Autorką tekstu jest Joanna (Liu Mulan Blog)
Herbata Redmaicha
Niedawno pojawiła się na rynku nowość: Redmaicha, czyli czarna herbata z Yunnanu z ryżem. Kiedy tylko zobaczyłam tę herbatę, wzbudziła ona moją ciekawość: po pierwsze ze względu na samo połączenie czarnej herbaty z ryżem, po drugie ze względu na swoją nazwę, która nie wydaję się do końca przemyślana.
Do tej pory znaliśmy jedynie herbatę genmaicha, czyli japońską zieloną herbatę bancha z dodatkiem prażonego ryżu. Jej nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza „brązowy ryż herbata”. W przypadku redmaicha mamy do czynienia z dziwnym słowotwórstwem.
Red, jak mniemam, ma się odnosić do czarnej (czerwonej w nomenklaturze chińskiej) herbaty. W zamyśle pewnie było naprowadzenie nas na trop, że mamy do czynienia z czerwoną herbatą z ryżem. Tylko, że ani w języku japońskim ani chińskim słowo redmaicha nie oznacza czerwonej herbaty z ryżem.
Pewnie zastanawiacie się, dlaczego tak bardzo się do tego przyczepiłam. Nazwa herbaty to bardzo ważna sprawa, nie powinna być potraktowana po macoszemu. Zastanawiam się też, kto jest odpowiedzialny za tę herbatę: czy powstała ona w całości w Chinach, czy to wariacja czeskiej firmy Oxalis, która jest jej dystrybutorem. Czas ją zaparzyć i ocenić jak sam napar się komponuje.
Parzenie herbaty Redmaicha
Postanowiłam zaparzyć ją w stylu gong fu cha, używając 5 gramów herbaty ma 100 ml gaiwan. Pierwsze parzenie trwało 40 sekund. Kolor naparu jest intesywnie czerwony, zapach bardzo ryżowy, a smak – tu się na chwilę zatrzymamy. Mam pewne obiekcje co do wyboru bazowej herbaty, ponieważ herbaty czarne z Yunnanu mają jedną bardzo charakterystyczną cechę w smaku: słodycz. Czy podobało mi się połączenie słodkiej herbaty z prażonym ryżem? Niestety nie do końca. Uważam, że te dwa smaki do siebie nie pasują. Herbata jest do wypicia, bo ryż jest bardzo wyczuwalny i przyjemny w smaku, ale można było bardziej dopracować tę mieszankę. Wróćmy jednak do parzenia, czas na drugie zalanie.
Trwało ono odrobinę dłużej bo 1 minutę i 30 sekund. Aromat ryżu był dalej bardzo wyczuwalny, kolor naparu zmienił się nieco na brązowy. Smak herbaty trochę osłabł i bardziej przebijał się smak prażonego ryżu, co zdecydowanie przemawia na plus.
Trzecie parzenie tym razem 2 i pół minutowe, nie wyciągnęło z tej herbaty wiele więcej. Kolor naparu zrobił się jaśniejszy a smak mimo, że dalej przyjemnie ryżowy wyraźnie dawał do zrozumienia, że to już kres jej zaparzaia.
Podsumowując, uważam pomysł wyprodukowania herbaty Redmaicha za trafiony, ale niedopracowany. Czarna herbata świetnie komponuje się z ryżem. Może gdyby była mniej słodka, a bardziej dymna w smaku byłaby lepsza? Tego się nie dowiem dopóki sama takiego połączenia nie zrobię. Mam już pomysły z jaką herbatą połączyć prażony ryż.
Pyszne rooibosyZobacz wszystkie
Herbata rooibos eggnog 50g
Herbata rooibos banan z czekoladą 50g
Herbata rooibos ananasowo cytrynowy sorbet 50g
Herbata rooibos Rooibos zielona 50g
Herbata rooibos pomarańcza naturalna 50g
Herbata rooibos tropikalna 50g
Youtube Czajnikowy.plWszystkie filmy
Poznaj produkty Czajnikowy.pl
Herbata czysta
179 Produkty
Herbata aromatyzowana
72 Produkty
Herbata zielona matcha
15 Produkty
Herbata czerwona pu-erh
6 Produkty
Herbata owocowa i ziołowa
85 Produkty
Yerba mate aromatyzowana
34 Produkty
Przeczytaj również
Herbata Darjeeling FTGFOP1 Bannockburn parzenie
Wiosną wszyscy herbaciarze oczekują na pierwsze herbaty z Darjeeling. Jednak jak już wspominałam, herabata darjeeling[...]
kwi
Prażona herbata Hojicha (japońska)
Herbata Hojicha powstała w 1920 roku w Kioto za sprawą pewnego sprzedawcy herbaty, któremu pozostała[...]
cze
Przegląd yerba mate: Kraus (ostrokrzew paragwajski), opinie
W mojej subiektywnej ocenie Kraus jest to jedna z lepszych yerba mate na rynku, zajmuje[...]
lut
Mrożona japońska herbata Mugicha. Najlepszy przepis na herbatę z jęczmienia. Pokeherbata
Prażona herbata z jęczmienia to bezkofeinowy napój zrobiony z ziaren jęczmienia. Herbata popularna jest w[...]
lip
Zielona herbata z Fujian – Oczy Fenixa
Herbata zielona Oczy Fenixa produkowana jest ręcznie w Fujian z listków i pączków z kwietniowego[...]
gru
Dostaliśmy nagrodę od Youtube! Srebrny przycisk za 100 000 subskrybentów!
Od youtube’a otrzymaliśmy srebrny przycisk za przekroczenie 100 000 subskrybentów na naszym kanale. Dziękujemy Wam[...]
cze
Parzenie i właściwości herbata Milk Oolong, mleczny oolong legenda. Jak powstaje milky oolong?
Jak aromatyzuje się herbatę mlekiem? Najpowszechniejsza metoda polega na przetrzymaniu liści herbacianych nad parą gotującego[...]
sie
Herbaciane rekordy Guinnessa. Rekordy Guinnessa związane z herbatą
Czym jest księga rekordów Guinnessa każdy zapewne wie. Nie każdy wie jednak, że początkowo nie[...]
paź